几道好吃的家常下饭菜，营养美味

几道好吃的家常下饭菜，营养美味

豆豉蒸排骨

食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g

做法：

1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。

2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。

4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。

6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。

8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

双菇炒小白菜

食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖12分钟，将蘑菇焖制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

红烧鸡腿

食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

做法：

1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用

椒香鸡丁

食材：淀粉，味极鲜，料酒，青红辣椒，葱，姜，生抽，蚝油，盐，油

做法

1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制

2、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油

3、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色

4、将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下，放盐即可出锅装盘

海带炖排骨

做法

1.锅中放冷水没过排骨，中火将排骨煮熟，捞出待用。

2.海带切段，葱白切段。

3.葱叶切葱花，姜切片

4.锅中下油10克，油热七成，下葱姜爆香。

5.加入1000克水烧开，开水中放盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，加入排骨，大火炖30分钟。

6.转小火，放入海带，再炖五六分钟即可出锅。

萝卜红烧排骨

萝卜1斤；猪排骨1斤；大葱三分之一根；蒜2颗；姜2小片；八角2颗；料酒若干；生抽2汤匙；老抽1汤匙；耗油1汤匙；冰糖1大块（好吃的关键所在）；开水2壶

1、将所有材料洗净切好

2、萝卜切块

3、处理好

4、洗净

5、水烧开放入排骨

6、加些料酒去腥

7、焯好捞出，

8、用开水洗净沥干

9、取干净的锅，油烧热，放入冰糖，中火炒化

10、放入排骨

11、炒出金黄色

12、加生抽，老抽，耗油，料酒，

13、加葱姜大料，炒出香味

14、加入一壶开水

15、烧开

16、倒入干净的砂锅中，加入萝卜块

17、这样，水再稍微多一点点。

18、中火炖一小时，即可出锅，基本可以不用再加盐和鸡精了。（重口味的朋友可以再加一些些）

19、出锅了。^^

香菌猪蹄煲

食材：猪蹄、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、盐、生抽、料酒、八角、白胡椒粉、姜、大蒜、红椒

做法：

1、猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水

2、蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块

3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右

4、加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可

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