秋天干燥多喝汤，一周煲2次

秋天干燥多喝汤，一周煲2次这才是银耳最实用的做法，全家人都能喝，润肺又止咳，维生素多多

大家好，欢迎来到黑猫的厨房。这几天国庆小长假，许多朋友都选择宅在家里，手机小群里不时和朋友们讨论着今天吃什么，煲什么汤一类的话题，总之，和美食相关的一切都逃不过。10月的广州，仍然比较热，这两天最高气温在35度左右，和夏天不大一样的是，大家都觉得比较干燥，晚上还是要开着空调才能入睡，都开玩笑说广东人太务实，一年12个月里，有78个月的时间是穿着短袖的，这话一点也不假，南方气温没有特别明显，可是伴随季节性气候而来的干燥是显而易见的。

秋天多喝汤，北方朋友说，她最常煲来煲去的就是玉米胡萝卜排骨汤，但是好像并没有特别对应干燥润肺的作用，所以趁着这几天放假在家，要多向我讨教一些广东汤水的搭配的做法。秋天喝对了汤，润肺去燥确实比吃保健品管用。今天就教大家一道广式老火汤，食材也比较常见，是真的好喝。

【银耳苹果瘦肉汤】

食材：银耳1朵，苹果1个，蜜枣2颗，新鲜百合1个，瘦肉100克，清水和盐适量。

具体步骤：

1.首先准备食材。苹果最好挑成熟度比较高，比较红的，口感比较面的苹果，用来煲汤口感绵软，口感比较爽脆的苹果，用来煲汤口感会带更多的果酸。另外，苹果所含的丰富维生素还有明目的作用，所以上班上学族们平时多吃苹果好处多多。

2.把苹果皮削去后，去掉苹果芯，然后把它切成小块。

3.银耳，秋天里朋友们吃得最多的润肤佳品，多用来炖糖水，用它来煲汤，或许您还是头一回见吧？银耳含丰富的胶质，多吃有益于肠道健康，润肠润肤，现在市场上有新鲜的银耳，大多时候我们囤在家里的干银耳用来煲汤，都要提前用清水把它泡发开后，切掉中间的硬芯，把银耳撕成小朵备用。

另外准备一个新鲜的百合，百合有润肺止咳的作用，是秋天必备的去燥食材原材料之一。用量不需要多，一个足够，如果买不到新鲜百合，可以用干百合替代，干百合和银耳一样，同样要提前浸泡哦。

4.准备一小块大约二两的瘦肉，里脊肉便可，用煲汤或炖汤的瘦肉，不能太油腻，瘦肉切大块后，同样需要和放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质。

5.汆烫好的瘦肉块，和切成块的苹果、银耳以及蜜枣和百合全部放入炖盅内，隔水蒸炖40分钟，最后出锅的时候再加少许盐调味。

如果家里人多，可以用汤锅煲，或者用砂锅小火慢熬，时间大约控制在40分钟作用即可。熬好的汤有淡淡的果香，同时还很滋润皮肤，蜜枣有滋阴润肺止咳的作用呢，这几样食材很容易买到，同时，去燥效果也是棒棒的，试试吧！

【小提示】：

秋天的汤水不宜太油腻，瘦肉脂肪较少，用量也不需要太多，2两瘦肉就能凸显这碗汤的清甜味道。

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