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和面机的操作流程和面机使用注意事项《资讯》

发布时间:2020-08-17 13:34:00 阅读: 来源:金属盖厂家

2017-07-20 14:44:40来源:银鹰炊事 茂兴食品

和面机的操作流程

和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全,在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转,然后进行一步操作。把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面,动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。

1、使用工作前,工作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角等部位,干净利落,身上不准有绳头、较长线头出现,头发须盘入工作帽内,以防发生危险。

2、设备必须指定熟悉机器性能的专人使用,谨慎操作。

3、启动机器前,检查机器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮,以防触电。

4、按机器规定一次和面量是投入干面粉,不准超负荷运传,以防损坏机器发生故障。

5、按照机器维护要求定期加油,注意保养机器,延长机器使用寿命。

6、在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸入面斗内,以免发生危险事故。

7、取面时必须断电

8、运转过程中不得接触转动部件,出现异声、松动、杂物、震动等不正常现象时,应停车检查、维修,以免造成伤害。

和面机使用注意事项

1、使用前先将和面机清洗干净,放入适当面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,检查设备配置安全后再通电。

2、和面时,取正反两个方向搅拌,以便使面和得均匀。通常连续运转6—10分钟,面团和好,停机再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

3、如搅拌不均或掉入脏物时,切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。

4、搅拌完毕后,需关掉电源,待停机后取面。每次要把残渣清理干净,一般一周清洗一次。

5、不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。

6、如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。

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