带壳花生怎么煮好吃《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:01:19 阅读：次来源：金属盖厂家

文章目录一、带壳花生怎么煮好吃二、水煮花生营养高三、水煮带皮花生米的做法是什么

带壳花生怎么煮好吃

1、带壳花生怎么煮好吃

带壳五香花生是一种受到很多人喜爱的下酒菜,因为花生本身含有多种维生素和微量元素,因此带壳煮花生的方法既保留了花生中丰富营养成分,又具有独特的风味,是下酒菜的必备良品。

准备原料:花生,已经晒干。

准备香料:花椒,八角,茴香,桂皮,香叶,辣椒。

花生倒入煮锅里,放水没过花生。

加入香料和辣椒、盐,大火煮开,小火焖30分钟。

煮好的花生浸泡2小时以上,浸泡入味就可以吃了。

2、煮花生的小窍门

花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃;

花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。

对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

值得注意的是要选好花生,不可选用不新鲜的。放花生的时候,要根据自己锅的大小和花生的量决定加水的多少。老人以及太小的宝宝都不宜吃太多花生,因含有血小板,容易使血液更加粘稠的。

3、花生的其他有益吃法

花生米茶:

材料:糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。

做法:

将糙米浸泡8小时后,连同花生米,用果汁机打成糙米花生酱备用。

锅中放入6碗的清水煮滚后,再将糙米花生酱倒入锅中,在倒入的同时,用汤勺慢慢搅拌均匀,起锅前放入冰糖拌匀即可。

皮蛋脆花生:

做法:

将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜切成小碎粒。

青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。

在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。

食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料,即可食用。

水煮花生营养高

花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生,对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏,而水煮花生则破坏得较小。

研究发现:水煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

研究人员解释,这些防病物质并不是营养素,但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用,食物处理过程就非常重要。专家表示,水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调,比如炸、烤等,会破坏这些有益的成分。

水煮带皮花生米的做法是什么

花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。

醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右。

花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两,猪蹄1只,炖汤食用。每天食用一餐,可连续食用一周。

花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝汤、吃枣和花生,每日2次,连服5—7天,对慢性支气管炎,久咳等症状有缓解作用。

花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤,加少量酒调味,对营养性浮肿的人有缓解作用。

花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克,用水煮熟,吃花生米、喝汤,每天食用1—2次,对声哑失音有一定疗效。